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Estas son las nuevas tendencias en mixología que veremos durante 2020

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Ponencias Royal Bliss: Agitando tendencias (II)

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Los orígenes de la coctelería: un arte con más historia de lo que creemos

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5 libros imprescindibles para hosteleros

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Tipos de alternativas vegetales a la leche animal

De soja, de almendra, de arroz, de coco, de avena, de avellanas… ¡y hasta de alpiste! Hoy en día existen muchas, muchísimas, bebidas vegetales para todos aquellos que, por motivos éticos o de salud, buscan tipos de alimentos en general y de leche en particular que no procedan de los animales. ¿Hace un vasito? Ya … Continued

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La angostura, un ingrediente que servirá de inspiración

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Entomofagia o el hábito de comer bichos: la nueva tendencia ‘foodie’

Experimentos culinarios y delicias gastronómicas que resultan inverosímiles en Europa, antes o después terminan convirtiéndose en tendencia. Este es el caso de la entomofagia. Entomofagia ¿qué es y por qué puede que llegue a tu carta? La palabra entomofagia viene del griego y significa comer (fagia) insectos (entomo). Este hábito que, aunque anteriormente despreciado en … Continued

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