Febrero da comienzo al Año Nuevo Chino 2022, que se rige bajo el Tigre de Agua. Desde Bartalentlab queremos despedir el año del Buey y dar la bienvenida a este nuevo periodo, lleno de oportunidades y nuevas aventuras. ¿Qué mejor forma de celebrarlo que con una receta irresistible de noodles picantes? ¡Haz que tus clientes disfruten y se sientan cerca de oriente con este plato!

Noodles Picantes con pollo:

¿Sabías que, en oriente, en muchos restaurantes preparan el caldo en otro establecimiento distinto al que sirven los platos a sus comensales? Y es que al preparar estas sopas se alcanzan temperaturas de hasta 38ºC lo que hace que sea insostenible el ambiente para los clientes.

No obstante, no debes preocuparte, esta receta de noodles picantes para celebrar el año nuevo chino no te llevará más de 30 minutos y lograrás un sabor auténtico. Reúne a tu equipo de cocina y apunta todos los ingredientes que necesitas para hacer este plato sabroso y sencillo en tu restaurante. 

Ingredientes para cuatro comensales: 

• 160 gramos de Noodles.
• 45 ml de aceite de girasol.
• Jengibre molido.
• 200 gramos de pechuga de pollo deshuesada.
• 30 ml de vino blanco.
• 1 chile.
• 90 ml  de salsa de soja.
• 1 litro de caldo de verduras.
• 8 champiñones enteros.
• 30 ml de vinagre de arroz.
• 10 gramos de harina de maíz refinada.
• 80 gramos de brotes de soja.

Preparación: 

• En primer lugar, escoge una cacerola y llénala de abundante agua. Cuece los noodles según el tiempo que indique el producto o fabricante.
• Una vez cocidos, los escurrimos con un colador para retirar el agua y los engrasamos con una cucharada de aceite de girasol. De este modo evitarás que se adhieran unos a otros. Reservamos a parte y continuamos con el caldo.
• Pela y ralla el jengibre, retira las semillas del chile y lo picamos finamente. Trocea la pechuga deshuesada en dados pequeños y lamina los champiñones tras retirar la suciedad con un trapo húmedo (recuerda que si los lavas, los champiñones retendrán mucha agua y cambiará su textura).
• Calienta dos cucharadas de aceite en un wok o si no dispones de uno, en una cazuela y añade el jengibre y el chile picado.
• Seguidamente, incorpora a la mezcla el pollo y saltéalo durante unos minutos hasta que comience a tener un color dorado. 
• Añade un chorrito de vino (a ojo, que como cocinero de un bar o restaurante sabemos que esto nunca falla) y cuece los ingredientes hasta que el alcohol se evapore.
• Añade el caldo de verduras de tu preferencia (si es casero, mucho mejor) y sube el fuego hasta que esté en ebullición. 
• Incorpora los champiñones, los 80 ml de soja y el vinagre de arroz.
• Estamos en la recta final… Diluye en un recipiente aparte la maicena con un par de cucharadas de agua y agrégalo seguidamente a la cazuela o wok. 
• Cocina a fuego suave hasta que se espese e incorpora los brotes de soja. Remueve todo para que se impregnen los sabores.
• Vierte el caldo sobre los noodles suavemente y ¡a disfrutar!

Recuerda que también puedes hacer una versión vegetariana con tofu o heura. ¡Quedará igual de delicioso que con pollo y ofrecerás variedad para aquellos que no comen carne ni pescado!

Haz que tus clientes se sientan como en China:

Ambienta tu local o restaurante en estos días tan especiales y haz que tus clientes se sientan como en China. Puedes incluir durante estos días los siguientes adornos:

• Gato de la buena suerte.
• Farolillos rojos de papel.
• Guirnaldas de dragones chinos.
• Esculturas de guerreros de terracota.

No olvides ofrecer a tus comensales comer con palillos este plato de noodles picantes. Y para los menos hábiles… ¡También pueden disfrutarlos con cuchara y tenedor!

Si te ha parecido interesante esta receta de noodles picantes para celebrar el nuevo año chino y eres un amante de la comida asiática, te recomendamos aprender a distinguir los diferentes tipos de sushi e incluirlos en el menú de comidas y cenas de tu restaurante.