Actualmente es un reto sorprender a nuestros clientes. Partimos del hecho de que es posible que se hayan pateado todos los bares y restaurantes de la ciudad… ¿Qué puede hacer especial al tuyo? Tenemos la respuesta: los cócteles ahumados. Actualiza tu carta de cócteles y combinados y amplía los límites de la coctelería clásica. No importa el día, mes o estación del año, un cóctel ahumado es atractivo y atemporal. Para que salga el clásico humo de la copa que dejará sorprendido a los amantes de los cócteles exóticos, existen dos formas: cócteles ahumados con hierbas y cócteles con hielo seco. Te enseñamos cómo conseguir este efecto. 

Aprende a hacer cócteles ahumados con hierbas o especias

Aunque los cócteles ahumados puedan adaptarse a casi cualquier combinado, es recomendable emplear este toque creativo con inteligencia,  tienden a favorecer y potenciar el sabor del cóctel de aquellos alcholes con notas oscuras y profundas como pueden ser el brandy, whisky o ron. ¿Qué necesitas como bartenders para ahumar un cóctel? Sin lugar a duda, la pistola humeante es esencial.

• Elige las hierbas o especias que más se complementen con el tipo de bebida que estés preparando.
• Las hierbas deben estar lo más secas posible, para que prendan de forma rápida y sencilla y estas deben estar en un recipiente/caja especial para guardar el humo. Una vez cerrado, el fuego se apagará y comenzará a liberar la humareda.
• Coloca el vaso en el recipiente/caja y deja que se impregne.
• Sorprende liberando el humo del cóctel frente a tus comensales. 

Pon en práctica esta técnica con uno de nuestros cócteles favoritos…

Gintonic con Royal Bliss Ahumado

Incluye en la carta de coctelería de tu local o restaurante con esta increíble combinación de ginebra, Royal Bliss Yuzu Zero y ahumado de romero: Ingredientes:

• 3 o 4 cubitos de hielo.
• 50 ml de ginebra.
• 200ml de Royal Bliss Yuzu Zero.
• Pimienta roja molida.
• Twist de lima.
• Twist de naranja.
• 3 o 4 hojas de romero.

Preparación: 

• Enfría la copa con el hielo y retira el excedente de agua generada por la fricción.
• Ahuma la copa con el romero encendido.
• Tritura los granos de pimienta hasta que esté molida y colócalos en la copa.
• Sirve los 50ml de ginebra de tu elección.
• Rellena el resto de la copa con la tónica premium Royal Bliss Yuzu Zero.
• Decora con los twist de lima y naranja.

Cómo hacer paso a paso combinados con hielo seco

El hielo seco da un toque exótico y especial a cualquier cóctel. Perfecto para una fiesta, o para los amantes de los cócteles que no se resisten a grabarlo para sacarlo en sus redes sociales. No obstante, se debe tener mucha precaución usando este hielo ya que posee una temperatura alrededor de -78,5ºC, por lo que no olvides usar protecciones como guantes y alicates para prevenir quemaduras en la piel.

The Italian Job

Sorprende a tus invitados o comensales en tu local o restaurante con esta increíble combinación de ron oscuro, vermouth rojo dulce y… ¡hielo seco! Ingredientes:

• 50 ml de ron oscuro.
• Hielo seco.
• 15 ml zumo de lima.
• Rodaja de lima.
• Jengibre fresco.
• 30 ml Vermouth Rojo Dulce.
• 125 ml Coca-Cola.

Preparación: 

• Enfría previamente la copa en el congelador.
• Vierte 50 ml de ron oscuro, 15 ml de zumo de lima preferiblemente recién exprimido en la copa.
• Sirve el Vermouth rojo dulce. Añade una Coca-Cola bien fría y remueve suavemente.
• Aromatiza con un pedazo de jengibre fresco y una rodaja de lima.
• Añade el hielo seco al cóctel.

Recuerda a tus comensales que deben tener cuidado con el hielo a la hora de beber el combinado y que eviten inclinar excesivamente la copa. Todo esto se puede solucionar con unas pajitas ecológicas y harás vivir una experiencia completa al cliente. Desde Bartalent, como dueño de un local o restaurante te animamos a que no le tengas miedo a lo distinto y exótico y aprendas a adaptar tu carta de cócteles y combinados con las tendencias del momento.