Tendencias en turismo gastronómico en España para esta Semana Santa

Que España cuenta con el turismo como uno de sus motores económicos no es ningún secreto. Sin embargo, solemos atribuir el éxito de nuestro turismo a la buena temperatura, el sol y los kilómetros y kilómetros de playa. A menudo nos dejamos en el tintero otro factor imprescindible: la calidad de nuestra gastronomía. Tenemos numerosas herramientas y recursos para estar siempre al día sobre las tendencias gastronómicas en España. Si conocemos al detalle el estado en el que se encuentra nuestro sector y sus tendencias, seremos capaces de profesionalizarnos y sacar el máximo provecho a nuestro negocio.

España, referencia mundial en turismo gastronómico:

¿Sabías que en 2019, antes de la pandemia, visitaron nuestro país más de 83  millones de personas según los datos publicados por INE? Y de todos estos millones de personas, un altísimo porcentaje valora España como un destino atractivo por su oferta gastronómica. Es decir, vienen aquí buscando, además de sol y playa, comer bien.

Saben que tenemos grandes chefs, referentes en todo el mundo, y productos maravillosos. Esto afecta también a los presupuestos de los turistas que cada vez gastan más incluso en la actualidad post-covid. En agosto de 2021 el gasto medio por turista fue un 58,9% superior que en el mismo período de 2019 según datos del INEGI.

Está claro que la gastronomía es uno de los principales reclamos de nuestra oferta turística. Para favorecer el desarrollo profesional del sector y abordar temas como la creación de marca o la puesta en valor de la gastronomía y el territorio, se celebran los Foros Mundiales de Turismo Gastronómico. El 7º Foro Mundial de Turismo Gastronómico OMT será del 13 al 15 de junio de 2022 en Nara, Japón.

En 2021 tuvo lugar el 6º Foro Mundial de Turismo Gastronómico en Brujas, Bélgica, bajo el lema “Turismo Gastronómico: promover el turismo rural y el desarrollo regional”. Puedes leer las interesantes conclusiones extraídas. ¡No te las pierdas, algunas de ellas podrás aplicarlas en tu bar o restaurante!

¿Qué iniciativas apoyan el turismo gastronómico en nuestro país?

También existen diferentes asociaciones y organismos que trabajan desde hace años para fomentar el turismo gastronómico. Estas son algunas de ellas:

  • Saborea España: la primera plataforma nacional con vocación internacional para potenciar el turismo y la gastronomía. Esta asociación pretende transformar los productos gastronómicos en experiencias turísticas de gran valor. Experiencias únicas y especializadas, para conocer España de una forma diferente.
  • Basque Culinary Center: quien está apostando muy fuerte por este sector formando a profesionales en este campo mediante formación (cursos, másteres, doctorados, seminarios, talleres...) con el objetivo de desarrollar e impulsar la gastronomía.
  • Turespaña, es un organismo nacional de turismo responsable del marketing de España en el mundo y de la ejecución de la estrategia de promoción turística internacional.

Y por último, Marca España, se trata de una política de Estado, cuyo objetivo es mejorar la imagen de nuestro país tanto dentro como fuera de nuestras fronteras, y que impulsa también el sector agroalimentario como importante motor económico de nuestro país.

Después de todo lo que te hemos expuesto, ¿no crees que es buen momento para profesionalizarse en este sector? Echa un vistazo a nuestra sección de formación Academy e impulsa tu carrera profesional.