Hacemos un repaso a varios proyectos españoles que tienen como principal protagonista a la cocina ahumada. Confiesa, además de los paquetes de salmón ahumado del súper, ¿cuánta comida hecha con humo has probado? Probablemente no mucho más, pero aquí estamos para contarte cómo es esta tendencia y por qué deberías ponerte las pilas. Hace unos … Continued

Esta nación es fuerte en el sector primario. La agricultura, la ganadería y la pescadería nos convierten en un gran centro comercial de productos de exquisita calidad, una feria inigualable de denominaciones de origen (DO). Y para ser más específicos, uno de los mercados que se lleva la palma es el de los embutidos. Históricamente … Continued

Es común que la duda surja cuando las eliges en la frutería, cuando te pones a cortarlas o cuando te las metes en la boca y no tienes ni idea de a qué familia pertenecen. ¿Pero esto qué es fruta o verdura? Teniendo en cuenta el poco valor científico de las dos palabras podríamos pensar … Continued