Tendencias

Enlace

La casquería como nueva tendencia gastronómica

La cocina visceral, en el sentido más literal de la palabra, es hoy tendencia. Después de años olvidada y relegada a la segunda división de la cocina, la casquería ha vuelto con fuerza. Entre este tipo de productos encontramos auténticas exquisiteces y algunas de lo más desconocidas.   La casquería se define como las partes … Continuado

La casquería como nueva tendencia gastronómica Leer más >
Enlace

Repaso a 5 de los productos gourmet más caros del mundo

Alimentos gourmet tan exclusivos como caros No sabemos si lo conoces, pero en El Tintero, un chiringuito malagueño, ofrecen su pescaíto frito a gritos para que los clientes pujen por él. La mejor oferta es la que se queda con el plato. En la gastronomía, en general, las reglas del juego también las marcan la oferta … Continuado

Repaso a 5 de los productos gourmet más caros del mundo Leer más >
Enlace

Productos de otoño: 5 alimentos de temporada con los que dar la bienvenida al otoño

Llega el otoño y es hay que aprovechar los productos de temporada Son el complemento perfecto para una cocina creativa de temporada y los clientes de tu restaurante los van a demandar. También se trata de alimentos saludables, que te aportarán fibra y vitaminas… que buena falta te harán en esta época del año. Estamos ante … Continuado

Productos de otoño: 5 alimentos de temporada con los que dar la bienvenida al otoño Leer más >
Enlace

7 Tipos de lechuga: propiedades y beneficios

De tersas y verdes hojas, la lechuga es una hortaliza indispensable en nuestras cocinas y, aunque no lo sepas, hay distintos tipos de lechuga. Es habitual en dietas paleo y detox, en las dietas veganas, crudiveganas o flexivegetarianas; en las de bajo índice glucémico… Y, así, casi hasta el infinito. La lechuga es la reina de la … Continuado

7 Tipos de lechuga: propiedades y beneficios Leer más >
Enlace

El viaje del chocolate hasta Europa

Hoy, 13 de septiembre, se celebra el día mundial del chocolate y por este motivo queremos contarte los orígenes de tan excelso descubrimiento conocido como ‘alimento de los dioses’. La leyenda cuenta sobre el origen del cacao que vino directamente de los dioses, concretamente de Quetzalcoalt, quien lo regaló al ser humano. Para la sociedad … Continuado

El viaje del chocolate hasta Europa Leer más >
Enlace

Plancton, su uso en la cocina: gastronomía con sabor a mar

¿Has oído hablar del plancton marino? Seguro que sí, porque se ha convertido en uno de los ingredientes de moda en la cocina. Pero… ¿de verdad tienes claro qué es o cuáles son sus usos y posibilidades? Aquí te vamos a contar todo sobre el plancton como ingrediente. Para que puedas manejarte con este curioso alimento … Continuado

Plancton, su uso en la cocina: gastronomía con sabor a mar Leer más >
Enlace

Día de la Hamburguesa

¿A quién no le gustan las hamburguesas? Y es que pasan los años, las décadas, y a la gente parece gustarle cada vez más este plato. ¿Por qué será? El Día de la Hamburguesa, haremos un pequeño repaso de este plato y de algunas curiosidades que seguro no conocías. ¿Cuándo es el día de la … Continuado

Día de la Hamburguesa Leer más >
Enlace

¿Conoces la moda foodie del trash cooking?

La cocina de aprovechamiento de toda la vida ha vuelto a cobrar fuerza a nivel internacional. Esta vez como tendencia gastronómica y ecológica. Esta tendencia surge como una magnífica manera de no desperdiciar nada y hacer de la gastronomía un sector más sostenible. Conoce el trash cooking. ¿Qué es el trash cooking? Por enésima vez, … Continuado

¿Conoces la moda foodie del trash cooking? Leer más >
Enlace

Todo lo que tienes que saber sobre la carne madurada

La maduración de la carne: ¿Qué es y de dónde proviene? La maduración es un proceso de añejamiento al que se somete la carne para una mayor concentración de sabor. Además de eso, la maduración también causa una mejora sustancial en la textura y la ternura. En la actualidad, existen dos tipos de maduración para preparar … Continuado

Todo lo que tienes que saber sobre la carne madurada Leer más >
Enlace

Poke hawaiano: la nueva comida rápida

La gastronomía no para y, de hecho, platos que se inventaron muchísimo tiempo atrás en algún lugar del mundo. Y de pronto, empiezan a extenderse en su versión más moderna y sofisticada. Dispuestos a convertirse en la nueva tendencia gastronómica de aquí y de allá. Tal es el caso del poke hawaiano. ¿Que no te … Continuado

Poke hawaiano: la nueva comida rápida Leer más >
Enlace

Deliciosos platos con comida en conserva

Las conservas enlatadas siguen siendo el aliado perfecto cuando no te apetece cocinar y quieres salir del paso con algo rico, pero rápido. Sin embargo, desde hace algún tiempo se han convertido, además, en todo un recurso gourmet, protagonista de múltiples recetas e, incluso, de diversos restaurantes consagrados a ellas. Las latas de conservas suelen … Continuado

Deliciosos platos con comida en conserva Leer más >