Consejos para cocineros y chefs

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Tipos de cuchillos: Utilidades y uso de cuchillos de cocina

El cuchillo es un utensilio de cocina elemental y necesario para cocinar. Lo sabemos, es un cubierto más, sí. Una herramienta básica para ti, que eres una excelencia de la gastronomía. Pero una herramienta que no puede dar resultados si se utiliza de manera errónea. Uso de cuchillos Conocer la multitud de clases de cuchillos y sus … Continued

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Tipos de maridaje: combinar comida y bebida

Desde el Basque Culinary Center nos recomiendan dar algunos tips sobre el concepto del maridaje, los tipos de maridaje y la potencialidad de sus aplicaciones. Puede resultar de cajón entender el maridaje como la analogía o conformidad con que algunas cosas se enlazan o corresponden entre sí. Sin embargo, no está bien que demos todo por … Continued

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Conoce todas las técnicas de emplatado

Un servicio excelente jamás pasa por alto la composición de los platos. Desde Bartalent Lab, creemos seriamente que debes conocer las diferentes técnicas y los nombres de las propuestas de emplatado más utilizadas en la composición estética de platos. Piensa que, como profesional, es fundamental que conozcas las reglas básicas para emplatar porque así, si … Continued

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